Abbiamo raccolto tante ricette di dolci per diabetici pronte per essere gustate anche da chi soffre di questa patologia.
Torte, biscotti, meringhe e persino il gelato: con queste preparazioni è possibile tenere sotto controllo la glicemia ma non per questo rinunciare al gusto dolce di una coccola a fine pasto. Vediamo di più.
Ricette dolci per diabetici
Chi soffre di diabete o chi ha la necessità di tenere sotto controllo la glicemia nel sangue, deve stare attento a non consumare una quantità eccessiva di dolci.
Ogni tanto, però, ci si può concedere qualche sgarro, a patto che il dessert venga preparato con ingredienti naturali e senza troppi zuccheri. Il paziente diabetico, infatti, può consumare dolci se questi vengono inseriti all’interno di una dieta sana e bilanciata.
Ovviamente la porzione non potrà essere troppo abbondante e sarebbe meglio farla seguire al pasto principale, in modo da non creare dei picchi glicemici nel soggetto.
In linea generale, comunque, si consiglia di evitare l’assunzione di bibite zuccherate e di alcolici, facendo attenzione a preferire piatti ricchi di vitamine, di proteine e di carboidrati in giusta proporzione. In occasione una serata speciale, però, vale la pena di preparare uno di questi dolci facili e gustosi, adatti anche a chi soffre di diabete o di glicemia alta.
Dolci senza zucchero per diabetici: un elenco
Per non far alzare eccessivamente l’indice glicemico, una buona alternativa può essere quella di preparare dei dessert che non contengano glucosio.
Ecco una selezione di ricette di torte e dolci senza zucchero per diabetici:
Ciambellone senza zucchero
Ingredienti:
- 270 grammi di farina di grano tenere;
- 200 grammi di mele;
- 3 uova;
- 100 ml di latte;
- 100 ml olio di semi;
- 1 bustina di vanillina;
- 150 grammi di miele;
- 1 bustina di lievito per dolci.
In una ciotola mescolare l’olio di semi, il latte e la scorza grattugiata del limone. Nel frattempo, sbucciare le mele e passarle al frullatore, poi, unirle al composto.
Aggiungere le uova e amalgamare usando le fruste elettriche. Unire la scorza grattugiata di un limone e la farina setacciata insieme al lievito, poi, mescolare bene il tutto. Versare il liquido in uno stampo per ciambellone precedentemente imburrato e infarinato, infine cuocere a 180° per 40 minuti.
Meringhe senza zucchero
Le meringhe senza zucchero possono essere consumate così al naturale oppure possono essere utilizzate per preparare torte più complesse come, ad esempio, la meringata a base di panna e frutta fresca.
Ingredienti
- 3 albumi;
- 1 pizzico di cremor tartaro;
- 60 grammi di xilitolo di betulla;
- la scorza grattugiata di un limone.
Ridurre lo xilitolo in polvere con un robot da cucina, poi montare a neve gli albumi insieme al cremor tartaro.
Unire lo xilitolo e la buccia di limone e continuare a montare finché il composto non sarà spumoso e soffice. Prendere una sac-à-poche e versarvi la crema, infine procedere a creare le meringhe su una teglia che possa andare in forno. Cuocere per 2 ore a 90° e poi lasciar raffreddare nel forno spento per tutta la notte.
Gelato ai frutti rossi e anguria
Frullare 200 grammi di anguria (senza semi) con 150 grammi di yogurt greco e alcune gocce di insaporitore alla vaniglia.
Mettete l’anguria tagliata a pezzi e privata dei semi. Versare il composto negli stampini e congelare per almeno 3 ore. Servire con i lamponi freschi.
Muffin con finto cioccolato
Ingredienti:
- 120 grammi di farina integrale;
- 60 ml di miele;
- 100 ml di latte;
- 2 uova;
- 1 bustina di lievito;
- 120 grammi di mirtilli o di uvetta.
In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti secchi (farina e lievito), mentre in un altro recipiente amalgamare i liquidi (uova, latte, miele). Unire i due composti e aggiungere i mirtilli /l’uvetta.
Versare in pirottini di alluminio precedentemente imburrati e infarinati e cuocere a 180° per 20 minuti.
Pere al vino rosso: uno dei migliori dolci per diabetici
Sbucciare 4 pere, dividerle a metà e togliere loro il torsolo.
Adagiarle su una teglia da forno e irrorarle 500 ml di vino rosso. Cuocere a 180° fin quando i frutti non saranno morbidi e poi guarnire con scagliette di mandorle.
Biscotti senza zucchero
Anche i biscotti senza zucchero possono costituire un’idea di dolci per diabetici fatti in casa.
In una ciotola mescolare 300 grammi di farina integrale, mezzo cucchiaino di bicarbonato e 10 grammi di lievito. Unire un pizzico di sale e 50 grammi di stevia, poi grattugiare la scorza di un limone.
Amalgamare bene e versare 100 ml di latte e 80 ml di olio di semi. Trasferire il tutto su una spianatoia e lavorare il composto formando delle piccole palline. Disporre su una placca da forno e cuocere a 180° per 15 minuti.